O que é o CO2 ?

CO2, tem o significado de dióxido de carbono, trata-se de um gás inodoro, incolor, não inflamavél, mais pesado que o ar.

Ele desprende-se dos vulcões, das fendas de certas cavernas, de algumas fontes de águas minerais e da queima de qualquer material combustível.

Atualmente é um dos grandes problemas da sociedade moderna em função da queima de combustíveis fósseis em excesso, aumentando a sua concentração na atmosfera e gerando o aquecimento global.

Propriedades Físicas do CO2

" Gás incolor a temperatura e pressão normais, inerte, inodoro, não tóxico e não inflamável".

Nome: Dióxido de Carbono
Fórmula: CO2
Peso molecular: 44,01 gmol/g
Densidade em relação ao ar @ 0ºc e 1 atm: 1,529
Massa específica do gás @ 0ºc e 1 atm: 1,977 kg/m³
Volume específico do gás @ 0ºc e 1 atm: 0,506 m³/kg
Massa específica do líquido @ 0ºc e 1 atm: 1034kg/m³
Massa específica do sólido saturado @ 1 atm: 1562kg/m³
Ponto triplo: -56,57ºc e 5,12 atm
Ponto Crítico: 31,6ºc e 72,86 atm
Temperatura de sublimação: -78,5ºc
Calor específico @ pressão constante: 0,111 kcal/kg
Calor específico a volume constante: 0,083 kcal/kg
Calor latente de sublimação @ 1atm: 136,4 kcal/kg
Calor específico médio pressão cte. (1 atm, -50 a 20ºc): 0,19 kcal/kgºc
Viscosidade do gás @ 21ºc e 1 atm: 0,015 cp
Viscosidade do líquido @ 21ºc e 1 atm: 0,14 cp

Processo de fabricação do CO2

Originalmente é produzido através da queima de matérias orgânicas, como óleos combustíveis, carvão, gás natural, casca de coco, cavacos de madeira etc. No processo de queima com ar, além do CO2, os gases de combustão apresentam vapor d'água, oxigênio, nitrogênio, monóxido de carbono e compostos de enxofre, quando presente na matéria-prima.
Para a sua comercialização, o CO2 tem que ser separado dos outros gases, purificado, comprimido e liquefeito.
Atualmente o Gás Carbônico é também obtido a partir de uma grande variedade de processos onde ele é sub-produto, tais como:

- Forno de cal
- Sub-produto da síntese de amônia
- Fermentação na produção de cerveja e álcool
- Gás de alto forno da indústria siderúrgica
- Sub-produto da produção de hidrogênio petroquímico
- Biogás
- Poços de Gás Carbônico
- Sub-produto da produção de óxido de etileno

Em alguns destes processos, como na fermentação e na produção de amônia, o Gás Carbônico tem purezas elevadas, bastando sua purificação, compressão e liquefação.
A pureza do Gás Carbônico está diretamente relacionada à pureza da fonte. Exemplos de equipamentos utilizados na purificação do CO2 são torres de carvão ativado e/ou peneiras moleculares, secadores com silica gel ou alumina e colunas de destilação.
Após a compressão, a cerca de 20 bar, o Gás Carbônico é liquefeito através da troca térmica com fluidos refrigerantes, como por exemplo a amônia ou freon, seguindo para os tanques de estocagem, de onde é distribuído para os clientes nas fases: líquida e gasosa.

CONVEX - Nova Tecnologia para Gaseificação de Chopp

Esquema de processamento:



Apresentamos ao mercado consumidor um novo conceito em gaseificação de bebidas.

CONVEX, consiste numa mistura ideal de N2 e CO2 para pressurizar o Chopp, aliando os benefícios dos gases:

O CO₂ é necessário na carbonatação e para a formação de espuma, porém, como grande quantidade fica dissolvida no líquido, quando o chopp é servido, há formação de bolhas muito grandes.

O N2 é inerte e tem baixa solubilidade, propiciando bolhas menores e em maior quantidade.

A união dos 2 gases forma um par ideal.

O uso desta mistura para pressurizar o chopp proporciona as seguintes vantagens:

• Espuma mais densa e cremosa;
• Suavização do odor estringente do CO2 refletindo em um melhor sabor do Chopp;
• Colarinho mais estável e de maior duração.
  

CONVEX, propicia uma espuma no Chopp mais densa e cremosa.

O consumo de CONVEX é mais econômico do que CO₂ em virtude da baixa solubilidade do N₂. O consumo varia de acordo com o tipo de chopp.

Indústria de Bebidas

Protegendo a qualidade dos

líquidos alimentares

As bebidas são geralmente extremamente sensíveis a presença do oxigênio, podendo ocorrer o comprometimento da qualidade do produto em diferentes níveis: alteração do sabor, aroma, perda dos valores nutricionais, etc. Esta degradação poderá ser resultante de uma reação química, enzimática ou por microorganismos, pela presença do oxigênio em contato com o produto.

Remoção do Oxigênio

A remoção do oxigênio na atmosfera de contato com o produto ou na forma dissolvida, vem sendo amplamente utilizada durante as etapas do processo que envolvem movimentação, transferência de produto, purga de linhas, durante a embalagem e estocagem de produtos.

Gases Inertes

A utilização dos gases inertes (Nitrogênio e Gás Carbônico) na preservação da qualidade retarda ou evita processos degradativos prolongando a vida útil pela proteção do produto.